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1 julio, 2019

#EcologíasyCulturas cocina bajo en CO2

En la tercera sesión de Espacio Nexo Ecologías y Culturas, abandonamos el formato de debate para abordar un taller práctico en torno a la alimentación y el despilfarro de alimentos.

La producción y distribución de los alimentos que consumimos es responsable de más del 20% de los gases de efecto invernadero (GEI) que se producen a nivel mundial, entre ellos el dióxido de carbono o CO2.

Elegir productos cuya huella de GEI sea menor no sólo nos garantiza una alimentación más fresca y saludable sino que contribuye a frenar el cambio climático

Cambiar la dieta es la mejor receta para reducir la huella de carbono

Algunas recomendaciones

Origen de los alimentos

  • Consumir alimentos de temporada
  • Comprar y comer lo que tenemos cerca
  • Disminuir los alimentos de largo recorrido
  • Preferir alimentos de producción ecológica
  • Tipo de alimento
  • Comer más vegetales y menos carne
  • Apostar por los alimentos más saludables

Cocinando

  • Sacar el máximo rendimiento al microondas
  • Utilizar más la olla exprés y trucos para otros pucheros
  • Usar con moderación el horno convencional
  • Aprovechar las sobras y los restos de comida
  • Incluir alimentos crudos en la dieta

En la cocina

  • Elegir electrodomésticos eficientes
  • Tener un frigorífico “+++ plus”
  • Mantener el frigo en buenas condiciones
  • Controlar el grifo del agua caliente y fría
  • Ahorrar energía con los fogones
  • Usar el lavavajillas con eficiencia

Organizar

  • Decidir dónde y cómo comprar
  • Planificar y hacer la lista de la compra
  • Cocinar menos veces y hacer más cantidad
  • Separar y llevar los envases a reciclar

Calculadora de CO2: http://www.alimentoskilometricos.org/

Después de comentar y debatir estos aspectos individualmente, cocinamos dos modalidades de gazpacho por resultar un plato sencillo y  con muy bajas emisiones de CO2.

Con este encuentro nos despedimos hasta después del verano.

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